Dieses herrlich knusprige Brot besticht durch seine goldbraune, knusprige Kruste und sein weiches, luftiges Inneres – ganz ohne Gluten, Soja oder Milchprodukte! Es ist das perfekte Alltagsbrot zum Toasten, Aufschneiden oder Dippen in Suppen und Eintöpfe. Nach einer langen Ruhezeit und dem Backen im Dutch Oven imitiert es traditionelles Sauerteigbrot ohne Starterkultur.
Saftiges, zartes Fleisch trifft auf eine knusprige, würzige Kräuterkruste in diesem allergenfreundlichen Brathähnchen. Perfekt für Festtagsessen, die Essensvorbereitung oder ein gemütliches Familienessen.
In einer großen Pfanne oder einem Wok Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Anbraten, bis sie duften und die Zwiebeln glasig sind (etwa 3–5 Minuten).
Schritt 2
Currypaste hinzufügen und toasten:
Grüne Currypaste einrühren und 1–2 Minuten kochen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
Schritt 3
Die Soße herstellen:
Kokosmilch und Wasser/Brühe dazugeben. Gut umrühren. Limettensaft und Kokosblütenzucker (falls verwendet) hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Schritt 4
Gemüse und Proteine hinzufügen:
Gib das geschnittene Gemüse und die Kichererbsen (oder Tofu/Tempeh) hinzu. Lass alles ohne Deckel 10–12 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 5
Hempify It:
Hanfsamen einrühren und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Schritt 6
Fertigstellen und servieren:
Die Hitze abstellen, mit gehackten frischen Kräutern bestreuen und nach Belieben Chiliflocken hinzufügen. Heiß über Jasminreis, Blumenkohlreis oder Quinoa servieren.