Würziges Kichererbsen- und Hanfherz-Shakshuka (glutenfrei, milchfrei, sojafrei)

Den Boden anbraten: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 3–4 Minuten dünsten, bis sie weich sind.

Würzen: Gehackte Paprika, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen. Umrühren und weitere 2–3 Minuten kochen lassen, damit sich die Gewürze entfalten können.

Sauce zubereiten: Die gewürfelten Tomaten dazugeben und die Kichererbsen und Hanfherzen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt.

Eier hinzufügen: Kleine Mulden in die Sauce drücken und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Die Pfanne abdecken und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist (oder länger kochen, wenn Sie festere Eier bevorzugen).

Servieren: Vom Herd nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und sofort mit glutenfreiem Brot oder über gekochtem Quinoa oder Reis servieren.