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Vegane Hanfherz-Lasagne (glutenfrei, laktosefrei, sojafrei)

Name: Vegan Hemp Heart Lasagna (Gluten-Free, Dairy-Free, Soy-Free)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 tablespoon olive oil; 1 small onion, chopped; 3 cloves garlic, minced; 1 bell pepper, chopped; 1 zucchini, chopped; 1 cup mushrooms, chopped; 1 can (15 oz) crushed tomatoes; 1 tablespoon tomato paste; 1 teaspoon dried basil; 1 teaspoon dried oregano; Salt and pepper to taste; For the Hemp Heart Ricotta; 1 cup shelled hemp hearts; ¼ cup unsweetened plant milk (like oat or almond); 2 tablespoons lemon juice; 2 tablespoons nutritional yeast; ½ teaspoon garlic powder; ½ teaspoon onion powder; Salt to taste; 9–12 sheets gluten-free lasagna noodles (no-boil or pre-cooked); 1 cup fresh spinach or kale (optional); Extra hemp hearts and fresh herbs for garnish (optional)

Vegane Hanfherz-Lasagne (glutenfrei, laktosefrei, sojafrei)

Kategorie:

Hauptkurs

Schwierigkeit: Mittel

Dient:

6 Personen

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten

Ansichten: 163

Bewertung:

(0.00/5)

26. Juli 2025 von Chef Molly

Herzhafte vegane Lasagne mit nährstoffreichen Hanfsamen, cremiger Soße und frischem Gemüse.

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Gesunde Ernährung leicht gemacht Jedes Mal frisch geliefert! Frisch, Ausgewogen, Lecker

Was Sie brauchen:

Für die Gemüsesauce

1 Esslöffel Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gehackt
1 Zucchini, gehackt
1 Tasse gehackte Champignons
1 Dose (15 oz) gehackte Tomaten
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Hanfherz Ricotta
1 Tasse geschälte Hanfherzen
¼ Tasse ungesüßte Pflanzenmilch (wie Hafer oder Mandel)
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Nährhefe
½ Teelöffel Knoblauchpulver
½ Teelöffel Zwiebelpulver
Salz nach Geschmack

Für die Lasagne

9–12 Blätter glutenfreie Lasagne-Nudeln (nicht gekocht oder vorgekocht)
1 Tasse frischer Spinat oder Grünkohl (optional)
Zusätzliche Hanfherzen und frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Vorbereitung für:Vegane Hanfherz-Lasagne (glutenfrei, laktosefrei, sojafrei)

Schritt 1/5

Bereiten Sie die Gemüsesauce zu: Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Paprika, Zucchini und Pilze hinzufügen. 5–7 Minuten kochen lassen. Zerkleinerte Tomaten, Tomatenmark, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren. 10–15 Minuten köcheln lassen. Beiseite legen.

Schritt 2/5

Machen Sie den Hanfherz-Ricotta: Mischen Sie alle Ricotta-Zutaten in einer Küchenmaschine, bis sie cremig, aber leicht strukturiert sind. Abschmecken und nachwürzen.

Schritt 3/5

Stellen Sie die Lasagne zusammen: In einer gefetteten 9×13-Zoll-Auflaufform schichten Sie wie folgt: Einen Löffel Gemüsesauce, Lasagne-Nudeln, eine Schicht Hanf-Ricotta, eine Schicht Spinat (falls verwendet), mehr Sauce. Wiederholen Sie die Schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie mit der Sauce darüber.

Schritt 4/5

Backen: Mit Folie abdecken und 35 Minuten bei 375°F (190°C) backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis es sprudelt und leicht goldbraun ist.

Schritt 5/5

Ruhen und servieren: Vor dem Schneiden 10–15 Minuten ruhen lassen. Auf Wunsch mit zusätzlichen Hanfherzen oder frischen Kräutern belegen.

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Für zusätzliches Protein fügen Sie der Sauce sautierte Linsen hinzu.

Verwenden Sie im Laden gekaufte oder selbstgemachte glutenfreie Nudeln.

Hanfricotta kann der Einfachheit halber einen Tag im Voraus zubereitet werden.

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Rezeptkategorien

Vorspeise 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/Brunch 59
Dessert 105
Hauptkurs 232
Gebäck 14
Salat 18
Soße 2
Beilagenschale 22
Snack 30
Suppe / Eintopf 8

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KOCHZEIT

25.0

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Vegane Hanfherz-Lasagne (glutenfrei, laktosefrei, sojafrei)

Wegbeschreibung

Schritt 1

Bereiten Sie die Gemüsesauce zu:
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Paprika, Zucchini und Pilze hinzufügen. 5–7 Minuten kochen lassen. Zerkleinerte Tomaten, Tomatenmark, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren. 10–15 Minuten köcheln lassen. Beiseite legen.

Schritt 2

Machen Sie den Hanfherz-Ricotta:
Alle Ricotta-Zutaten in einer Küchenmaschine cremig, aber leicht strukturiert mischen. Abschmecken und nachwürzen.

Schritt 3

Stellen Sie die Lasagne zusammen:
In einer gefetteten 9×13′′-Auflaufform wie folgt schichten:
Ein Löffel Gemüsesauce
Lasagne-Nudeln
Eine Schicht Hanfricotta
Eine Schicht Spinat (falls verwendet)
Mehr Soße
Wiederholen Sie die Schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie mit der Sauce darüber.

Schritt 4

Backen:
Mit Folie abdecken und 35 Minuten bei 375°F (190°C) backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis es sprudelt und leicht goldbraun ist.

Schritt 5

Rest & Servieren:
Vor dem Schneiden 10–15 Minuten ruhen lassen. Auf Wunsch mit zusätzlichen Hanfherzen oder frischen Kräutern belegen.

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Was Sie brauchen:

Für die Gemüsesauce

Für die Lasagne

Vorbereitung für:Vegane Hanfherz-Lasagne (glutenfrei, laktosefrei, sojafrei)

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

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