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Bolas crujientes de falafel de garbanzos al horno con un chorrito de tahini y ajo

Name: Crispy Baked Chickpea Falafel Balls with Garlic Tahini Drizzle
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1½ cups dried chickpeas (soaked overnight and drained) or 1 can (rinsed and dried very well); 1 small onion, chopped; 3 cloves garlic; ½ cup fresh parsley (or a mix of parsley and cilantro); 1 tsp cumin; 1 tsp ground coriander; ½ tsp smoked paprika; ½ tsp sea salt; ¼ tsp black pepper; ¼ tsp baking soda; 2 tbsp chickpea flour or oat flour (gluten-free); 1 tbsp lemon juice; 2 tbsp olive oil (for brushing); ¼ cup tahini; 2 tbsp lemon juice; 1 clove garlic, minced; 2–4 tbsp water (to thin); Pinch of salt; Fresh dill sprigs

Bolas crujientes de falafel de garbanzos al horno con un chorrito de tahini y ajo

Categoría:

Plato principal

Dificultad: Medio

Sirve:

—

Tiempo de preparación: 25 minutos (más enfriamiento opcional)

Tiempo de cocción: 30 minutos

Vistas: 89

Clasificación:

(0.00/5)

26 de julio de 2025 por Chef Molly

Estas bolas de falafel doradas son crujientes por fuera, tiernas por dentro y repletas de hierbas y especias. Servidas sobre una salsa de tahini con ajo y sin lácteos y adornadas con eneldo fresco, son un aperitivo o plato principal lleno de sabor, sin gluten, sin soja ni lácteos.

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Comer sano es fácil ¡Entrega fresca en todo momento! Fresco, equilibrado, delicioso.

Lo que necesitarás:

Para el falafel

1½ tazas de garbanzos secos (remojados durante la noche y escurridos) o 1 lata (enjuagados y muy bien secos)
1 cebolla pequeña, picada
3 dientes de ajo
½ taza de perejil fresco (o una mezcla de perejil y cilantro)
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de pimentón ahumado
½ cucharadita de sal marina
¼ cucharadita de pimienta negra
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de harina de garbanzos o harina de avena (sin gluten)
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva (para untar)

Para el chorrito de tahini y ajo

¼ taza de tahini
2 cucharadas de jugo de limón
1 diente de ajo picado
2–4 cucharadas de agua (para diluir)
Una pizca de sal

Guarnación

Ramitas de eneldo fresco

Preparación para:Bolas crujientes de falafel de garbanzos al horno con un chorrito de tahini y ajo

Paso 1/4

Preparar la mezcla de falafel

En un procesador de alimentos, combine los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el cilantro, el pimentón, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el bicarbonato. Pulse hasta que la mezcla esté espesa, no hecha puré. Agregue la harina y pulse un par de veces más hasta que se mantenga unida al presionarla. Refrigere la mezcla de 15 a 20 minutos si es posible (opcional para una textura más firme).

Paso 2/4

Formar y hornear

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal. Forma bolitas de 3,8 cm con la mezcla y colócalas en la bandeja. Pincela o rocía ligeramente con aceite de oliva. Hornea durante 15 minutos, dales la vuelta y hornea durante 10-15 minutos más, hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 3/4

Preparar la salsa de tahini y ajo

Bata el tahini, el jugo de limón, el ajo y la sal. Añada agua poco a poco hasta obtener una mezcla suave y fácil de rociar.

Paso 4/4

Armar

Remueve la salsa tahini en un plato, coloca las bolas de falafel encima y decora con eneldo fresco.

Consejos y notas del chef

Notas: Sirva con pan pita sin gluten, sobre ensalada o en vasos de lechuga. Para freír al aire, cocine las bolas de falafel a 190 °C (375 °F) durante 12 a 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

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Categorías de recetas

Aperitivo 62
Bebida 17
Pan de molde 25
Desayuno/Brunch 59
Postre 105
Plato principal 232
pasteles 14
Ensalada 18
salsa 2
Guarnición 22
Bocadillo 30
Sopa / Guiso 8

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