Barritas de proteína de higos y cáñamo (sin gluten, lácteos ni soja)

Preparación de los higos: Coloque los higos secos en un procesador de alimentos y tritúrelos hasta que estén finamente picados o se conviertan en una pasta. Si los higos están demasiado secos, puede remojarlos en agua tibia durante 10 minutos antes de procesarlos para ablandarlos.

Combine los ingredientes secos: en un tazón grande, combine la avena, el polvo de proteína de cáñamo, la harina de almendras, las semillas de chía, las semillas de cáñamo y la sal.

Añade los ingredientes húmedos: Agrega la pasta de higos, el jarabe de arce (si lo usas) y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Revuelve todo hasta que la mezcla esté bien integrada. Si la mezcla está demasiado seca y se desmorona, añade 1 o 2 cucharadas de agua a la vez hasta obtener una consistencia pastosa.

Presionar en un molde: Forrar un molde para hornear de 20x20 cm o un molde rectangular pequeño con papel vegetal. Presionar la mezcla en el molde, extendiéndola uniformemente y compactándola.

Enfriar y dejar reposar: Coloque el recipiente en el refrigerador durante 1 a 2 horas, o hasta que la mezcla se haya endurecido y las barras se mantengan bien unidas.

Cortar en barras: Una vez cuajado, sacar del frigorífico y cortar en 12 barras.

Servir: Disfrute inmediatamente o guarde las barras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.