Un postre acogedor de inspiración otoñal con una barra de calabaza con especias cálidas, cubierta con una esponjosa crema batida de coco y un suave toque de caramelo sin lácteos. No contiene gluten, soja ni lácteos, lo que lo convierte en un delicioso postre apto para alérgenos.
Un plato colorido y repleto de nutrientes, con repollo caramelizado, coles de Bruselas y brócoli, mezclado con verduras frescas, almendras laminadas y un aderezo de hierbas sin lácteos. Un equilibrio perfecto entre lo caliente y lo frío, lo crujiente y lo cremoso; totalmente libre de gluten, soja y lácteos.
Este pollo entero, dorado y jugoso, está sazonado con una fragante mezcla de hierbas y asado hasta quedar crujiente. Es naturalmente libre de gluten, soja y lácteos, lo que lo convierte en la pieza central perfecta para una cena familiar o un banquete navideño.
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 minutos (más 12 horas de marinado opcional)
TIEMPO DE COCCIÓN
1 hora y 30 minutos – 2 horas (dependiendo del tamaño del pollo)
Barra de calabaza y nueces pecanas sin gluten con crema batida de coco y caramelo
Instrucciones
Paso 1
Hacer las barras
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra un molde para hornear de 20 x 20 cm con papel vegetal.
En un tazón grande, mezcle el puré de calabaza, el jarabe de arce, el aceite de coco, los huevos de lino y la vainilla.
En otro recipiente, combine la harina de almendras, la harina de avena, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
Mezcla los ingredientes secos con los húmedos hasta que estén bien integrados. Incorpora las nueces pecanas picadas.
Distribuye la masa uniformemente en la fuente para hornear.
Hornee durante 28-32 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deje enfriar completamente antes de cortar.
Paso 2
Hacer crema batida de coco
Coloque la crema de coco solidificada en un tazón (deseche el líquido).
Añade el jarabe de arce y la vainilla. Bate con una batidora de mano hasta obtener una mezcla esponjosa.
Conservar en el frigorífico hasta su uso.
Paso 3
Prepara caramelo sin lácteos
En una cacerola a fuego medio, combine el azúcar de coco y la crema de coco.
Remueve constantemente durante 3–5 minutos hasta que espese ligeramente.
Retirar del fuego, añadir la vainilla y la sal. Dejar enfriar.
Paso 4
Armar
Corte las barras de calabaza enfriadas en cuadritos.
Cubre cada uno con una cucharada de crema batida de coco.