Receta de pan de plátano con fresa superalimento (sin gluten, sin lácteos, sin soja – si se sustituye)

Precalentar el horno: Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Engrasar y forrar un molde para pan de 23 x 13 cm con papel vegetal.

Combine los ingredientes secos: en un tazón grande, mezcle la harina integral, la harina de almendras, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal, los corazones de cáñamo y las semillas de chía.

Prepara los ingredientes húmedos: En un recipiente aparte, machaca los plátanos hasta que estén suaves. Agrega el puré de manzana, los huevos (o huevos de linaza), el extracto de vainilla y el azúcar de coco. Revuelve bien hasta que todo esté bien integrado.

Combine los ingredientes húmedos y secos: Añada los ingredientes húmedos a los secos y revuelva hasta que se integren. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.

Agregue las fresas y las nueces: incorpore suavemente las fresas cortadas en cubitos y las nueces o pecanas picadas (si las usa).

Hornear el pan: Verter la masa en el molde preparado y extenderla uniformemente. Hornear durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Enfriar y servir: Deja enfriar el pan de plátano en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo. ¡Córtalo y disfruta!