Crêpes de chou frisé, cœur de chanvre et champignons sans gluten (sans gluten, sans produits laitiers, sans soja)

Préparation de la pâte à crêpes : Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine sans gluten, les graines de chanvre décortiquées et le sel. Ajoutez le lait d’amande, les œufs, l’huile d’olive et la levure nutritionnelle (facultatif). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte 10 à 15 minutes.

Cuisson des crêpes : Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen et huilez-la légèrement avec de l’huile d’olive. Versez environ 60 ml de pâte à crêpes dans la poêle en l’inclinant pour bien la répartir. Faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se soulever, puis retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Répétez l’opération avec le reste de la pâte et empilez les crêpes cuites sur une assiette.

Préparation de la garniture : Pendant la cuisson des crêpes, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Incorporez l’ail, le tamari (ou les acides aminés de coco) et la levure nutritionnelle (facultatif), et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.

Ajoutez le chou frisé : Incorporez le chou frisé haché au mélange de champignons et laissez cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Salez et poivrez à votre goût.

Préparation des crêpes : Déposez une crêpe sur une assiette, répartissez généreusement le mélange de chou kale et de champignons au centre, puis repliez la crêpe pour enfermer la garniture. Vous pouvez la plier en quatre ou la rouler, selon votre préférence.

Pour servir : Répétez l’opération avec le reste des crêpes et de la garniture. Servez chaud et savourez ce repas savoureux et nutritif !