Pâte à tartiner végane au chocolat noir, aux graines de chanvre et aux noisettes (sans gluten, sans produits laitiers, sans soja)

Faire griller les noisettes : Préchauffer le four à 350°F (175°C). Étalez les noisettes sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir pendant 5–7 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Frottez-les dans une serviette propre pour enlever la plupart des peaux.

Mixez la base : Dans un robot culinaire ou un mixeur à grande vitesse, ajoutez les noisettes grillées et les cœurs de chanvre. Mélangez jusqu'à ce qu'une farine de noix friable se forme, puis continuez à mélanger jusqu'à ce qu'elle commence à se transformer en un beurre de noix lisse (environ 5–7 minutes, en raclant les bords si nécessaire).

Ajoutez de la saveur et du chocolat : ajoutez de la poudre de cacao, du sirop d’érable, de l’extrait de vanille, du sel de mer et du chocolat fondu (si vous en utilisez). Mélangez à nouveau en arrosant d’huile de coco et d’un peu d’eau ou de lait végétal pour obtenir la consistance souhaitée.

Goûtez et ajustez : Goûtez la pâte à tartiner et ajustez la douceur, le sel ou le cacao selon vos préférences. Mélanger une fois de plus jusqu'à obtenir une consistance lisse et soyeuse.

Conserver : Transférer la pâte à tartiner dans un bocal en verre propre. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Porter à température ambiante avant d'étaler si elle se raffermit.