Pan de raíz y dátiles sabrosos (sin gluten, sin soja, sin lácteos)

Name: Savory Root Veggie & Date Loaf (Gluten-Free, Soy-Free, Dairy-Free)
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 ½ cups almond flour; ½ cup oat flour (certified gluten-free); 2 tbsp ground flaxseed; 1 tsp baking powder; ½ tsp baking soda; ½ tsp salt; ½ tsp dried thyme; ½ tsp dried rosemary; 2 tbsp olive oil; 2 flax eggs (2 tbsp flaxseed meal + 5 tbsp water, let sit 5 mins); ¾ cup unsweetened plant milk (e.g. almond, oat, or hemp); 1 tsp apple cider vinegar; ¾ cup finely chopped carrots; ½ cup finely chopped celery; ½ cup chopped sweet onion; ½ cup chopped Medjool dates; 1 tbsp fresh parsley or chives (optional)

Pan de raíz y dátiles sabrosos (sin gluten, sin soja, sin lácteos)

Categoría:

Plato principal

Dificultad: Medio

Sirve:

6 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Vistas: 45

Clasificación:

(0.00/5)

26 de julio de 2025 por Chef Molly

Este pan rústico y sustancioso es una deliciosa fusión de dulce y salado. Repleto de tubérculos como zanahorias y apio, dátiles dulces y hierbas aromáticas, ofrece un sabor intenso en cada rebanada. Perfecto para un brunch, un festín festivo o una cena informal, este pan sin gluten, sin soja y sin lácteos es nutritivo y saciante.

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Comer sano es fácil ¡Entrega fresca en todo momento! Fresco, equilibrado, delicioso.

Lo que necesitarás:

Ingredientes secos

1 ½ tazas de harina de almendras
½ taza de harina de avena (certificada sin gluten)
2 cucharadas de linaza molida
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de romero seco

Ingredientes húmedos

2 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos de lino (2 cucharadas de harina de linaza + 5 cucharadas de agua, dejar reposar 5 minutos)
¾ taza de leche vegetal sin azúcar (por ejemplo, de almendras, avena o cáñamo)
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

Complementos

¾ taza de zanahorias finamente picadas
1/2 taza de apio finamente picado
½ taza de cebolla dulce picada
½ taza de dátiles Medjool picados
1 cucharada de perejil fresco o cebollino (opcional)

Preparación para:Pan de raíz y dátiles sabrosos (sin gluten, sin soja, sin lácteos)

Paso 1/7

Precaliente el horno a °F (°C). Engrase y forre un molde para pan o dele forma libre sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.

Paso 2/7

Preparar huevos de lino

Mezcle 2 cucharadas de harina de linaza con 5 cucharadas de agua. Deje reposar de 5 a 10 minutos para que se solidifique.

Paso 3/7

Verduras salteadas (opcional para realzar el sabor)

Saltee la zanahoria, el apio y la cebolla picados en un poco de aceite de oliva durante 5 minutos para que se ablanden. Deje enfriar un poco.

Paso 4/7

Mezclar los ingredientes secos

En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, la harina de avena, la linaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el tomillo y el romero.

Paso 5/7

Combine los ingredientes húmedos

En otro recipiente, mezcle la leche vegetal, el aceite de oliva, el vinagre y los huevos de lino.

Paso 6/7

Preparar la masa

Incorpore los ingredientes húmedos a la mezcla seca. Incorpore las verduras salteadas (o crudas), los dátiles picados y, opcionalmente, las hierbas frescas.

Paso 7/7

Dar forma y hornear

Transfiera a un molde para pan preparado o forme un círculo rústico. Espolvoree con sal en escamas y hierbas. Hornee durante 50-55 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio. Paso 8: Enfriar y servir. Deje enfriar al menos 15 minutos antes de cortar. Se recomienda servir caliente o tostado.

Consejos y notas del chef

Sugerencias de presentación: Untar con aguacate o mantequilla de frutos secos para el desayuno. Acompañar con una ensalada para un almuerzo ligero. Servir con sopa o verduras asadas.

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Categorías de recetas

Aperitivo 62
Bebida 17
Pan de molde 25
Desayuno/Brunch 59
Postre 105
Plato principal 232
pasteles 14
Ensalada 18
salsa 2
Guarnición 22
Bocadillo 30
Sopa / Guiso 8

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Instrucciones

Paso 1