Pain tressé à l’érable doré (sans gluten, sans soja, sans produits laitiers)

Name: Golden Maple Braided Bread (Gluten-Free, Soy-Free, Dairy-Free)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 ½ cups gluten-free all-purpose flour (with xanthan gum included); 1 packet (2 ¼ tsp) active dry yeast; ½ tsp salt; ¼ cup maple syrup; ¾ cup warm water (110°F); ¼ cup unsweetened dairy-free yogurt or applesauce; ¼ cup olive oil or melted coconut oil; 1 tsp apple cider vinegar; 2 tbsp maple syrup; 1 tbsp olive oil or melted coconut oil; 1 tbsp plant-based milk (optional for brushing); Crushed nuts or seeds (like sunflower or chopped pecans – optional)

Catégorie:

Pain

Difficulté: Dur

Sert:

8 personnes

Temps de préparation : 30 minutes (plus 60 minutes de montée)

Heure de cuisson : 40 minutes

Évaluation:

(0.00/5)

26 juillet 2025 par Chef Molly

Un superbe pain tressé légèrement sucré avec un glaçage doré et une miette douce mais structurée—parfait pour les tartinades de brunch, les petits-déjeuners confortables ou le thé de l'après-midi. Ce pain antiallergique a l'air artisanal et a le goût d'un câlin chaud.

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Manger sainement en toute simplicité Livré frais à chaque fois ! Frais, équilibré, délicieux

Ce dont vous aurez besoin :

Pour la pâte

2 12 tasses de farine tout usage sans gluten (avec gomme xanthane incluse)
1 sachet (2 ¼ c. à thé) de levure sèche active
½ cuillère à café de sel
¼ tasse de sirop d'érable
¾ tasse d'eau tiède (110°F)
¼ tasse de yaourt ou de compote de pommes sans produits laitiers non sucrés
¼ tasse d'huile d'olive ou d'huile de coco fondue
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

Pour le glaçage doré

2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de coco fondue
1 cuillère à soupe de lait végétal (facultatif pour le brossage)

Garniture

Noix ou graines concassées (comme le tournesol ou les noix de pécan hachées – facultatif)

Préparation pour:Pain tressé à l’érable doré (sans gluten, sans soja, sans produits laitiers)

Étape 1/6

Activer la levure

Dans un petit bol, mélanger l’eau tiède et le sirop d’érable. Saupoudrer de levure sur le dessus. Laisser reposer 5–10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

Étape 2/6

Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Incorporer le mélange yaourt/compote de pommes sans produits laitiers, l’huile, le vinaigre de cidre de pomme et la levure activée. Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte collante mais cohésive se forme. S'il est trop humide, ajoutez 1–2 cuillères à soupe de farine supplémentaire.

Étape 3/6

Forme et tresse

Divisez la pâte en 3 portions égales et roulez-la doucement en cordes (utilisez les mains huilées). Posez les cordes côte à côte et tressez-les en repliant légèrement les extrémités en dessous. Transférez la tresse sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.

Étape 4/6

Preuve

Couvrir d'une serviette ou d'une pellicule plastique. Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes jusqu'à ce que le mélange soit légèrement gonflé.

Étape 5/6

Cuire

Préchauffer le four à 350°F (175°C). Badigeonnez la tresse de glaçage à l'érable et saupoudrez de noix/graines si vous le souhaitez. Cuire au four pendant 35–40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fermes.

Étape 6/6

Laisser refroidir et servir

Laissez refroidir le pain au moins 15 minutes avant de le trancher. Facultatif : ajoutez un filet de glaçage à l'érable supplémentaire juste avant de servir.

Conseils et notes du chef

Conseils : Ajoutez de la cannelle ou de la cardamome à la pâte pour une version épicée. Peut être conservé à température ambiante pendant 2 jours ou congelé jusqu'à 2 semaines.

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Catégories de recettes

Apéritif 62
Boisson 17
Pain 25
Petit déjeuner/Brunch 59
Dessert 105
Cours principal 232
pâtisserie 14
Salade 18
sauce 2
Accompagnement 22
Collation 30
Soupe / Ragoût 8

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TEMPS DE PRÉPARATION

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TEMPS DE CUISSON

30 minutes

PORTION

4 portions

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