BBQ Plato de Pollo con Ensalada De Patata, Slaw Y Sopa Vegetariana

Name: BBQ Chicken Plate with Potato Salad, Cucumber Slaw & Veggie Soup
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 chicken drumsticks or thighs; 1/2 cup tomato paste; 2 tbsp coconut aminos; 2 tbsp apple cider vinegar; 2 tbsp maple syrup or agave; 1 tsp smoked paprika; 1/2 tsp garlic powder; 1/2 tsp onion powder; Salt & pepper to taste; 1 tbsp olive oil; 4 medium potatoes, cubed; 1 cup broccoli florets; 1/4 cup chopped celery (optional); 2 tbsp chopped red onion; 1/4 cup vegan mayo (soy-free); 1 tsp Dijon mustard (check label); Salt & pepper to taste; Pinch of smoked paprika; 1 small cucumber, julienned; 1/2 mango, julienned; 1 tbsp chopped cilantro; 1 tsp lime juice; 1 tsp olive oil; Pinch of salt and chili flakes; 6 cups vegetable broth; 1 tsp grated ginger; 2 garlic cloves, minced; 1/2 cup sliced shiitake mushrooms; 1/2 cup sliced carrots; 1 cup baby spinach

BBQ Plato de Pollo con Ensalada De Patata, Slaw Y Sopa Vegetariana

Categoría:

Curso principal

Dificultad: Medio

Sirve:

4 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Vistas: 149

Calificación:

(0.00/5)

26 de julio de 2025 por Chef Molly

Una comida abundante, nutritiva y llena de sabor que combina pollo ahumado a la parrilla, una ensalada de papas cremosa pero sin lácteos, una ensalada brillante y una reconfortante sopa de verduras—, todo sin gluten, soja ni lácteos

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Comer sano es fácil ¡Entrega fresca en todo momento! Fresco, equilibrado, delicioso.

Lo que necesitarás:

Para el pollo a la barbacoa

8 muslos o contramuslos de pollo
1/2 taza de pasta de tomate
2 cucharadas de aminoácidos de coco
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de jarabe de arce o agave
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva

Para la ensalada de patatas

4 patatas medianas, cortadas en cubos
1 taza de floretes de brócoli
1/4 taza de apio picado (opcional)
2 cucharadas de cebolla roja picada
1/4 taza de mayonesa vegana (sin soja)
1 cucharadita de mostaza de Dijon (ver etiqueta)
Sal y pimienta al gusto
Pizca de pimentón ahumado

Para la ensalada de pepino y mango

1 pepino pequeño, cortado en juliana.
1/2 mango, cortado en juliana
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharadita de jugo de lima
1 cucharadita de aceite de oliva
Pizca de sal y hojuelas de chile

Para la sopa vegetariana Udon

6 tazas de caldo de verduras
1 cucharadita de jengibre rallado
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de hongos shiitake en rodajas
1/2 taza de zanahorias en rodajas
1 taza de espinacas tiernas
1/4 taza de cebolletas picadas
8 oz de fideos udon sin gluten o fideos de arroz
1 cucharada de aminos de coco (alternativa a la salsa de soja sin soja)
Sal al gusto

Preparación para:BBQ Plato de Pollo con Ensalada De Patata, Slaw Y Sopa Vegetariana

Paso 1/4

Comience con la ensalada de patatas

– Hervir las patatas cortadas en cubos en agua con sal hasta que estén tiernas (10–12 minutos). Agregue los floretes de brócoli en los últimos 2 minutos de ebullición. Escurrir y dejar enfriar. – En un bol, mezclar la mayonesa vegana, la mostaza de Dijon, la sal, la pimienta y el pimentón. – Agregar las papas, el brócoli, la cebolla roja y el apio (si se usa). Mezclar suavemente para cubrir. Tapar y refrigerar hasta servir.

Paso 2/4

Preparar el pollo a la barbacoa

– Precaliente la parrilla o el horno a 400°F (200°C). – En un bol, mezcle la pasta de tomate, el vinagre, el jarabe de arce, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. – Mezcle el pollo con aceite de oliva y luego cúbralo con salsa barbacoa. – Ase a la parrilla u hornee durante 30–35 minutos, volteándolo a la mitad, hasta que esté bien cocido y ligeramente carbonizado. Dejar reposar durante 5 minutos.

Paso 3/4

Hacer la ensalada de pepino y mango

– En un bol, combine el pepino cortado en juliana, el mango y el cilantro picado. – Rocíe con jugo de limón y aceite de oliva. Añade una pizca de sal y hojuelas de chile. Lanza ligeramente. Enfriar hasta que esté listo para servir.

Paso 4/4

Cocine la sopa vegetariana Udon

– En una olla grande, saltee el ajo picado y el jengibre rallado durante 1 minuto. – Agregue los champiñones, las zanahorias y el caldo de verduras. Cocine a fuego lento durante 10–12 minutos. – Incorpore los aminoácidos de coco y ajuste la sal a gusto. – Agregue los fideos sin gluten y cocine según las instrucciones del paquete. – En el último minuto, agregue las espinacas baby y revuelva hasta que se marchiten. Sirva caliente, cubierto con cebolletas picadas.

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pasteles 14
Ensalada 18
salsa 2
Plato de acompañamiento 22
Snack 30
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