Este chile cálido y repleto de verduras está repleto de frijoles, batatas y champiñones cocidos a fuego lento en una base de tomate especiado. Cubierto con aguacate cremoso, cobertura de quinua crujiente y una cucharada de yogur sin lácteos, ¡es el plato reconfortante perfecto sin gluten, sin soja y sin lácteos!
Estas barras de s'mores, pegajosas y doradas, te traen toda la alegría de una fogata sin alérgenos. Hechas con ingredientes aptos para alérgicos y horneadas, son el postre perfecto para compartir, ¡sin necesidad de fogata!
Un brunch de inspiración gourmet que combina crujientes waffles sin gluten con un rico hash de champiñones y tubérculos sin lácteos en una salsa cremosa, cubierto con un huevo frito perfectamente cocinado. ¡Reconfortante, elegante y apto para alérgenos!
Tazón de chile vegano abundante con aguacate y quinoa crujiente
Indicaciones
Paso 1
Prepara el chile
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agregue las cebollas y saltee durante 3–4 minutos hasta que estén blandas. Añade el ajo y cocina un minuto más.
Agregue batatas, calabacines, pimientos morrones y champiñones. Cocine durante 5–7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorpore los frijoles, los tomates triturados, el caldo y todas las especias.
Ponga a hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 30–35 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas y el chile espese.
Incorpore el jugo de limón (opcional) y ajuste el condimento según sea necesario.
Paso 2
Prepare la cobertura crujiente de quinua
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
Mezcle la quinua cocida con aceite de oliva, sal y pimentón.
Extiende sobre una bandeja para hornear y hornea durante 15–20 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que esté crujiente. Dejar enfriar.
Paso 3
Ensamblar y servir
Vierta el chile en tazones.
Cubra con aguacate cortado en cubitos, una pizca de quinua crujiente, cilantro picado y una cucharada de yogur sin lácteos.
Agregue galletas sin gluten o chips de queso horneado para darle un toque crujiente (opcional).